Bacalao fresco salvaje, piezas de calibre grande. Piezas de 1,7Kg aprox. de venta por trozos de 1kg aprox. con su parte proporcional de cabeza Preparación al corte tradicional, lomos, supremas, entero, rodajas.
Decoració de xocolata blanca 30%
Compota de mango i llima
Mousse de praliné d’avellana 80%
Esponjós de llima i mango
Bescuit de llima
Cruixent d’avellanes carmel·litzades
